Споделете вашите коледни рецепти.
Какво изпробвахте във вашата кухня по Коледа?
Имате ли интересни идеи за празнични ястия, които искате да споделите?
Ето тук има някои идеи: http://www.gotvetesmen.com/recipes/categories/HOLIDAY/CHRISTMAS/
http://recepti.kulinar.bg/%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BD%D0%B8%D0%BA-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%B0-25-%D0%B4%D0%B5%D0%BA%D0%B5%D0%BC%D0%B2%D1%80%D0%B8-2
http://koleda.kulinarni-recepti.com/
вторник, 27 декември 2011 г.
понеделник, 19 декември 2011 г.
Хапвате ли достатъчно ядки?
Ядките, семената и зърната се отличават с висока хранителна стойност и са несравними с всички останали храни. Всички видове ядки съдържат много витамини А, Е и група В, а също така много микроелементи: калий, калций, фосфор и желязо. Трудно може да се определи кой вид ядки е най-полезен, защото всяка разновидност притежава свой уникален състав.
Лешници
Лешниците са извънредно богати на витамин Е, който е силен антиоксидант, и на фолиева киселина, която е необходима за образуването на червените кръвни телца.
Те са препоръчвани от диетолозите поради ниското съдържание на въглехидрати и мазнини. Около 90% от мазнините в лешниците са ненаситени. Лешниците са богати на минералите, магнезий, мед и калий и са добър източник на фибри. Лешниците са с добро съдържание на витамин С, както и на йод. Лешниковите ядки помагат при хронична умора, диабет, повишено налягане, увеличаване на простата, варикозно разширение и възпаление на вените. Маслото от лешник успокоява нервите и лекува хроничните бронхити.
Препоръчително е да се консумират сурови, тъй като при термична обработка част от полезните свойства се губят, но все пак си остават полезни и хранителни.
Орехи
Ореховите ядки са богати на белтъчини, мазнини, железни, фосфорни, магнезиеви и други минерални соли, на витамини от В-група и цяла гама от микроелементи. Зелените орехчета са богати на витамин С ( няколко пъти повече от цитрусовите плодове). Смята се, че орехите укрепват мускулите и бързо премахват умората след физическо натоварване. Те притежават и антибактериално, укрепващо, противовъзпалително действие и способстват за бързото спиране на кръвта и зарастването на раните. Орехът е враг на атеросклерозата, хипертонията, захарния диабет, забавя стареенето и е неотменна част от здравословното меню във всяка възраст.
Консумират се както сурови, така и в състава на редица ястия и сладкиши. Те са най-широко използвани от всички ядки в готварството и са включени в състава на много рецепти.
Бадеми
Бадемите са едни от най-полезните за човешкия мозък ядки. Те са изключително богати на витамин Е (в 100 g се съдържат 229% от препоръчителната дневна доза). Той играе важна роля за предотвратяване на сърдечносъдови заболявания и рак, както и за забавяне на процеса на стареене. Високите стойности на фосфор и магнезий в бадемите спомагат за заздравяване на костите. Освен това те са богати на ненаситени мазнини и фолиева киселина, която е жизнено важна за организма, особено при бременните.
Лошото хранене може да причини заболявания от рак
Според последните изследвания на учените лошото и неправилно хранене може да доведе до заболявания от рак. При 30 на 100 от случаите на такива заболявания причината е в лошото хранене. И обратното здравословното хранене може да намали с 10% опасността от рак на белия дроб. При рака на гърдата този процент стига до 50%, а за рака на дебелото черво и стомаха – 75%. За да се предпазите от такива заболявания яжте повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.
вторник, 13 декември 2011 г.
Полезни сладкиши
Съществуват ли полезни сладкиши? Колко и да отричаме сладкишите все пак не можем без тях. Затова ето една рецепта за сладки с овесени ядки, които съдържат доста полезни съставки: овесени ядки, орехи, стафиди, сусамов тахан.
Обичате ли царевица?
Царевицата е много полезна и здравословна храна. Освен, че не съдържа глутен, царевицата е богата на минерали и витамини.
По-важните от тях са: Витамини от В група(В1, В2, В3, В4, В6, В9, В12), витамин С, калий, фосфор, магнезий, желязо, някои аминокиселини и други. Царевицата е ниско калорична и диетична храна.
Въпреки това тя присъства ограничено в менюто на българина. Най-често под формата на варена царевица ( на кочани) или станалата "модерна" напоследък царевица на пара, която ни продават в чашки по улиците. Но в този си вид царевицата се използва преди всичко за засищане на глада или лека закуска, но не и като основно ястие.
Снощи изпробвах една рецепта за царевица с кашкавал на фурна. Получи се доста добро ястие за вечеря и за мое учудване всички в къщи го харесаха. Изпълних го точно по рецептата, освен, че не сложих чушка, тъй като нямах.
По-важните от тях са: Витамини от В група(В1, В2, В3, В4, В6, В9, В12), витамин С, калий, фосфор, магнезий, желязо, някои аминокиселини и други. Царевицата е ниско калорична и диетична храна.
Въпреки това тя присъства ограничено в менюто на българина. Най-често под формата на варена царевица ( на кочани) или станалата "модерна" напоследък царевица на пара, която ни продават в чашки по улиците. Но в този си вид царевицата се използва преди всичко за засищане на глада или лека закуска, но не и като основно ястие.
Снощи изпробвах една рецепта за царевица с кашкавал на фурна. Получи се доста добро ястие за вечеря и за мое учудване всички в къщи го харесаха. Изпълних го точно по рецептата, освен, че не сложих чушка, тъй като нямах.
сряда, 7 декември 2011 г.
Рецепта за лучена мусака
Като разлиствах една стара книга с кулинарни рецепти, съвсем неочаквано открих записана на последната страница с химикал една рецепта за лучена мусака. Не помня кога и от къде съм я видяла и съм си я записала. публикувах я в сайта http://receptite.site-bg.info/ и съвсем скоро мисля да я пробвам.
Снощи вече я пробвах като промених някой детайли:
Лука го нарязах на шайби с рендето Бьорнер ( за да стане по-лесно като белите лука, оставете опашките и после държейки опашкате по-лесно можете да го настържете без да се нараните).
Освен това добавих 1/2чаша смлени( на едро) орехи. А заливката я направих от чяйце, 3супени лъжици кисело мляко, 1 супена лъжижа брашно и малко настърган кашкавал
Снощи вече я пробвах като промених някой детайли:
Лука го нарязах на шайби с рендето Бьорнер ( за да стане по-лесно като белите лука, оставете опашките и после държейки опашкате по-лесно можете да го настържете без да се нараните).
Освен това добавих 1/2чаша смлени( на едро) орехи. А заливката я направих от чяйце, 3супени лъжици кисело мляко, 1 супена лъжижа брашно и малко настърган кашкавал
Тънкости при приготвяне на здравословна храна
Важно условие за добро здраве е при приемането на храната съдържащите се в нея витамини да са запазени до най-голяма степен за усвояване от организма. Това се осъществява с правилна студена и топлинна обработка.
Когато се приготвят супи и варени ястия, първоначално те трябва да заврят бързо на силен огън, а след това варенето им да продължи при умерена температура с леко клокочене. Това им осигурява добри вкусови качества.
За да се подобри качеството на супите и някои ястия, към тях се прибавя застройка. Застройките биват студени и топли. Студени застройки се приготвят от жълтък, жълтък и прясно мляко или цяло яйце и кисело мляко, а топлите застройки - от брашно, кисело мляко и яйце (жълтък).
Подправките в ястията трябва да се влагат така, че да не преобладават с вкуса и аромата си над основния продукт.
Освен това се прилага допълнително витаминизиране на храната, например супите и ястията се поднасят в зависимост от вида им със специфични листни подправки (магданоз, копър и др.), дребно нарязани и прибавени в момента на сервирането. По този начин те се обогатяват с витамин С и други ценни съставки. Част от предвиденото за ястието масло трябва да се прибавя, когато ястието е вече готово или в
момента на поднасянето му. С това се осигурява приемането на витамин D, който е мастноразтворим.
вторник, 6 декември 2011 г.
Пилешко филе с гъби и сметана
Ето една бърза и лесна рецепта за пилешко филе с гъби и сметана. Снощи направих една инпровизация по тази рецепта. Приготвих я в йенския съд, стана чудесна.
неделя, 4 декември 2011 г.
Кулинарен сайт победител в конкурса БГсайт
Видях, че победителя в конкурса БГсайт 2011 в категория ЛИЧЕН БЛОГ е кулинарен сайт: http://sunshineskitchen.com/
Много е "як", харесва ми!
Много е "як", харесва ми!
петък, 2 декември 2011 г.
Здравейте!
Това е блог за нови рецепти и здравословни храни. Тук ще публикуваме какви интересни рецепти сме открили в мрежата и какви статии на здравословна тематика сме прочели.
Днес стартира още един сайт за вкусни и здравословни рецепти:
Абонамент за:
Публикации (Atom)